Ingrédients

• 2 filets de poulet
• 120 g de quinoa cru
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1/2 aubergine
• 1 citron jaune
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation

1. Rincez le quinoa puis faites-le cuire selon les indications du paquet.
2. Coupez les légumes en morceaux.
3. Mélangez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, herbes, sel et poivre.
4. Faites griller les légumes au four ou à la poêle pendant 20 à 25 minutes.
5. Assaisonnez le poulet avec citron, huile d’olive, sel et poivre.
6. Faites cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté.
7. Servez avec le quinoa et les légumes grillés.

Ingrédients

• 160 g de pâtes complètes
• 300 g de tomates concassées
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’origan
• Basilic frais
• 20 g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes complètes al dente.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le sel et le poivre.
4. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
5. Mélangez les pâtes avec la sauce tomate.
6. Ajoutez le basilic frais et un peu de parmesan au moment de servir.

Ingrédients

• 240 g de pois chiches cuits
• 150 g de tomates cerises
• 80 g de feta
• 1/2 concombre
• 1/4 d’oignon rouge
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Menthe ou persil frais
• Poivre noir

Préparation

1. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Coupez les tomates cerises, le concombre et l’oignon rouge.
3. Émiettez la feta.
4. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
5. Ajoutez l’huile d’olive, le citron et le poivre.
6. Parsemez de menthe ou de persil frais.
7. Réservez au frais jusqu’au repas.

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 120 g de riz basmati cru
• 250 g d’épinards frais
• 1 citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Aneth ou persil
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz basmati puis laissez-le refroidir légèrement.
2. Assaisonnez le saumon avec citron, huile d’olive, sel et poivre.
3. Faites griller le saumon 4 à 5 minutes de chaque côté.
4. Faites revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
5. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre 3 minutes.
6. Servez le saumon avec le riz et les épinards.
7. Ajoutez de l’aneth ou du persil frais.

Ingrédients

• 2 galettes de sarrasin
• 120 g de houmous nature
• 1 carotte râpée
• 1/2 concombre en bâtonnets
• 1 poignée de roquette
• 1/2 avocat
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe
• Poivre noir

Préparation

1. Étalez le houmous sur chaque galette de sarrasin.
2. Ajoutez la roquette, la carotte râpée et le concombre.
3. Ajoutez les tranches d’avocat.
4. Arrosez avec un peu de jus de citron.
5. Ajoutez la menthe et le poivre.
6. Roulez les wraps bien serrés.
7. Coupez-les en deux et conservez-les au frais.

Ingrédients

• 4 œufs
• 80 g de feta
• 8 tomates cerises
• 8 olives noires
• 1 poignée de roquette
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’origan
• Basilic frais
• Sel, poivre

Préparation

1. Battez les œufs avec le sel, le poivre et l’origan.
2. Coupez les tomates cerises et les olives.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
4. Versez les œufs battus.
5. Ajoutez la feta, les tomates et les olives.
6. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
7. Servez avec une salade de roquette et du basilic frais.

Ingrédients

• 120 g de quinoa cru
• 1/2 concombre
• 120 g de tomates cerises
• 50 g d’olives noires
• 60 g de feta
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Menthe fraîche
• Poivre noir

Préparation

1. Rincez le quinoa puis faites-le cuire.
2. Laissez-le refroidir avant de l’utiliser en salade.
3. Coupez le concombre et les tomates cerises.
4. Ajoutez les olives et la feta émiettée.
5. Mélangez avec le quinoa refroidi.
6. Assaisonnez avec huile d’olive, citron et poivre.
7. Ajoutez la menthe fraîche juste avant de servir.