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5 Recettes AU CITRON IG BAS

🌿 Régime IG Bas · Recettes Saines

5 Recettes AU CITRON IG BAS

Gourmandes, fraîches & parfaites pour une glycémie plus stable 🍋

📉 IG Bas
🚫 Sans sucre raffiné
🌾 Riches en fibres
🥗 Rassasiantes
💡

Le citron est un allié parfait du régime IG bas : zéro sucre ajouté, plein de vitamine C et une saveur acidulée qui sublime les recettes sans farine blanche. Voici 5 recettes testées et approuvées, préparées uniquement avec des farines à IG bas et des édulcorants naturels.

1

Cake Citron Avoine & Amandes

🌿 Frais & léger
🍋 Ingrédients
  • 150 g de flocons d'avoine mixés
  • 50 g de poudre d'amande
  • 2 œufs
  • 60 ml de lait d'amande sans sucre
  • Zeste + jus d'1 citron
  • 1 c. à café de levure chimique
  • Érythritol au goût
👨🍳 Préparation
  1. 1
    Préchauffez le four à 170°C. Mixez les flocons d'avoine en farine fine.
  2. 2
    Mélangez la farine d'avoine et la poudre d'amande dans un grand bol.
  3. 3
    Incorporez les œufs, le lait d'amande, le zeste et le jus de citron.
  4. 4
    Ajoutez la levure et l'érythritol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. 5
    Versez dans un moule à cake. Cuire 35–40 min jusqu'à dorure.
  6. 6
    Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de zeste de citron.
⏱️ 15 min prep 🔥 40 min cuisson 🍰 8 portions
🌿 Frais & léger
2

Muffins Citron & Myrtilles

🫐 Fruités & moelleux
🍋 Ingrédients
  • 100 g de poudre d'amande
  • 50 g de flocons d'avoine mixés
  • 2 œufs
  • 80 g de myrtilles fraîches
  • Zeste + jus d'1 citron
  • 60 g de yaourt grec nature
  • 1 c. à café de levure chimique
  • Érythritol au goût
👨🍳 Préparation
  1. 1
    Préchauffez le four à 175°C. Préparez 8 caissettes à muffins.
  2. 2
    Mélangez la poudre d'amande, l'avoine mixée et la levure dans un bol.
  3. 3
    Dans un autre bol, fouettez les œufs, le yaourt grec, le citron et l'érythritol.
  4. 4
    Incorporez les ingrédients secs aux liquides. Ne pas trop mélanger.
  5. 5
    Ajoutez délicatement les myrtilles à la spatule pour ne pas les écraser.
  6. 6
    Remplissez les moules aux ¾. Cuire 22–25 min jusqu'à dorure.
⏱️ 10 min prep 🔥 25 min cuisson 🧁 8 muffins
🫐 Fruités & moelleux
3

Crêpes Citron & Amande

🥞 Douces & légères
🍋 Ingrédients
  • 2 œufs
  • 80 g de farine d'avoine
  • 30 g de poudre d'amande
  • 180 ml de lait d'amande sans sucre
  • Zeste d'1 citron
  • Vanille (extrait naturel)
  • Érythritol au goût
  • Huile de coco pour la cuisson
👨🍳 Préparation
  1. 1
    Mixez ensemble les œufs, la farine d'avoine, la poudre d'amande et le lait.
  2. 2
    Ajoutez le zeste de citron, la vanille et l'érythritol. Mixez 30 secondes.
  3. 3
    Laissez reposer la pâte 10 minutes pour une texture optimale.
  4. 4
    Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile de coco.
  5. 5
    Versez une louche de pâte et faites cuire 2 min par face.
  6. 6
    Servez avec yaourt grec et myrtilles fraîches.
⏱️ 5 min prep 🔥 15 min cuisson 🥞 6 crêpes
🥞 Douces & légères

⚖️ Équivalences farines IG Bas — à retenir

🌰
Poudre d'amande
Remplace farine blanche 1:1 en pâtisserie
🌾
Farine d'avoine
80 g = 100 g de farine classique
🥥
Farine de coco
25–35 g max + 1 œuf supplémentaire
4

Cheesecake Citron IG Bas

💛 Crémeux & frais
🍋 Ingrédients
  • Base : poudre d'amande + avoine mixée (150 g)
  • 200 g de fromage frais nature (type Philadelphia)
  • 150 g de yaourt grec nature
  • 2 œufs
  • Zeste + jus d'1 citron
  • Extrait de vanille naturel
  • Érythritol au goût
  • 2 c. à soupe d'huile de coco fondue (base)
👨🍳 Préparation
  1. 1
    Mélangez poudre d'amande + avoine mixée + huile de coco. Tassez dans un moule. Réfrigérez 20 min.
  2. 2
    Préchauffez le four à 160°C.
  3. 3
    Fouettez le fromage frais avec le yaourt grec, les œufs, la vanille et l'érythritol.
  4. 4
    Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez doucement.
  5. 5
    Versez l'appareil sur la base froide. Cuire 40–45 min au bain-marie.
  6. 6
    Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 3h avant de servir.
⏱️ 20 min prep 🔥 45 min cuisson ❄️ 3h réfrigération 🍰 8 parts
💛 Crémeux & frais
5

Mini Cakes Citron & Coco

🌴 Exotiques & gourmands
🍋 Ingrédients
  • 80 g de poudre d'amande
  • 30 g de farine de coco
  • 2 œufs
  • 100 g de yaourt nature sans sucre
  • Zeste + jus d'1 citron
  • 30 g de coco râpée non sucrée
  • 1 c. à café de levure chimique
  • Érythritol au goût
👨🍳 Préparation
  1. 1
    Préchauffez le four à 170°C. Huilez 6 moules à mini-cakes ou utilisez des caissettes silicone.
  2. 2
    Mélangez poudre d'amande, farine de coco, coco râpée et levure dans un bol.
  3. 3
    Battez les œufs avec le yaourt, le jus et zeste de citron, et l'érythritol.
  4. 4
    Incorporez les ingrédients secs aux liquides. La pâte sera plus dense — c'est normal.
  5. 5
    Remplissez les moules et lissez la surface. Cuire 22–26 min.
  6. 6
    Démoulez tiède. Parsemez de coco râpée et d'un zeste de citron.
⏱️ 10 min prep 🔥 26 min cuisson 🧁 6 mini-cakes
🌴 Exotiques & gourmands
💡

Astuces IG Bas

  • 🚫Évitez le sucre raffiné — utilisez érythritol ou sirop d'agave modérément
  • 🌾Privilégiez toujours l'avoine complète ou mixée maison
  • 🥚Ajoutez protéines (œufs, yaourt) ou bons gras (amande, coco) à chaque recette
  • ⚖️Contrôlez les portions — même les recettes saines se consomment avec modération
🍽️

Parfaits pour…

  • ☀️Petit-déjeuner gourmand et rassasiant
  • 🍎Goûter sain pour toute la famille
  • 🌙Dessert léger après un repas équilibré
  • 📉Régime IG Bas au quotidien, sans frustration
🔖

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